客家情 客家酒

土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻，其中往来种作，男女衣着，悉如外人。                                                      

 ------客家

秦朝统一六国南征百越，戍边的兵士留在了世隔绝的两广地区，给这葱翠的大山增添了人的气息，给沉寂的大山带来了第一批客家人。随后历经朝代更迭，战乱频繁，连绵的青山成了中原人南迁的聚集地，客家人群由此壮大，散布在千回百转的青山翠林里。

“闻客，便邀还家，设酒杀鸡作食。村中闻有生人，闲来问讯。”这就是客家人，客家人以最古朴的方式欢迎远方的客人。带上一壶自酿的天然纯米酒，相互邀约，觥筹交错，热情好客。

米酒，体现客家人热情的最直接写照，是一种淳朴的民风。来到客家，即使不喝酒的人家也要斟上一壶招待客人，如果没有酒，再丰盛的菜肴也失去了热情的气氛。

米酒，清淡如水，好入口而不冲脑。客家人将糯米蒸熟，拌上酒药，装入大缸中，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒了，而后将酒装入酒坛，用泥巴密封坛口，将酒坛放入锅中，文火焖三四个小时，周而复始几次，揭开酒坛盖，一坛黄灿灿、香气扑鼻的米酒呈现在你的眼前。凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。

米酒，是喜庆日子必不可少的饮品，同时也是滋养之物。客家有句俗话说：“男人喝正月，女人喝坐月”。就是说男人正月里可以开会畅饮，整个正月都浸泡在米酒里，而就算平时比较少喝酒的女人坐月子时，却用米酒滋养身体、调剂血压，补血补气。

胡马的铁蹄

踏碎平静的家园

烽烟里

血流成河

哀鸿遍野

向南、向南、向南

携一壶米酒

翻过一座座山

淌过一条条河

开辟荒山

重整家园

千载后

犹携米酒奔小康  （原创）

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